胶原

  什么是胶原

       胶原是指动物组织器官中存在的一类蛋白质，是细胞外基质（ECM）的一种结构蛋白质，含有一个或几个由α链组成的三螺旋结构的区域，即胶原域。胶原难溶于水、稀酸、稀碱水溶液及盐溶液，属硬蛋白类。因含少量糖，也属糖蛋白类。

       胶原在提取、分离时，随着方法和条件的不同，可以产生胶原、明胶和水解胶原蛋白三种产物。能被称为胶原的，必须是其三螺旋结构没有改变的那类蛋白质，还保留有生物活性。目前已发现有27种不同类型的胶原，按照被发现的先后顺序分别称为Ⅰ型胶原、Ⅱ型胶原、Ⅲ型胶原等，用大写罗马数字来进行命名。胶原通常由3条肽链组成，这些肽链被称为α-链。胶原多肽链中氨基酸组成的特点为总氨基酸中约有1/3是甘氨酸，1/5是脯氨酸和特殊的4-羟脯氨酸，另外还有特殊的羟赖氨酸。

       按照胶原是否能成纤维，可将胶原分为成纤维胶原（fibril-forming collagen）和非成纤维胶原（non-fibril-forming collagen）两大类。成纤维胶原包括Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅴ、ⅩⅠ、ⅩⅩⅣ、ⅩⅩⅦ，其中，Ⅱ型、Ⅲ型、Ⅴ型胶原，以及存在于胎儿、发炎及肿瘤组织中的Ⅰ型胶原，均可由三条相同的α-链所组成的同源三聚体。非成纤维胶原又分为：（1）FACIT族胶原，是一类纤维结合的胶原，具有中断的三螺旋，包括Ⅸ、ⅩⅡ、ⅩⅣ、ⅩⅥ、ⅩⅨ、和ⅩⅩⅡ型胶原；（2）网状结构胶原，包括Ⅳ、Ⅷ和Ⅹ型胶原；（3）念珠状原纤维胶原，包括Ⅵ型胶原；（4）锚定原纤维或纤丝胶原，包括Ⅶ和ⅩⅦ型胶原；（5）跨膜区胶原，包括ⅩⅢ、ⅩⅩⅢ和ⅩⅩⅤ型胶原；（6）结构尚未明确的胶原，包括ⅩⅤ、ⅩⅧ、ⅩⅩⅡ和ⅩⅩⅥ型胶原。

 

参考文献：

[1] 蒋挺大. 胶原与胶原蛋白[M]. 北京: 化学工业出版社, 2006.

[2] 汤克勇. 胶原物理与化学[M]. 北京:  科学出版社, 2012.

[3] 李国英, 刘文涛. 胶原化学[M]. 北京: 中国轻工业出版社, 2013.